Sanyawa antifungal alam Natamycin CAS 7681-93-8

Bubuka

Natamycin, ogé katelah pimaricin, nyaéta agén antimikrobial alami kagolong kana kelas antibiotik polyene macrolide. Éta diturunkeun tina baktéri Streptomyces natalensis sareng parantos seueur dianggo dina industri pangan salaku pengawet alami. Kalayan kamampuan anu luar biasa pikeun ngahambat kamekaran rupa-rupa kapang sareng ragi, Natamycin dianggap solusi anu saé pikeun manjangkeun umur rak tina rupa-rupa produk pangan.

Aplikasi

Natamycin mendakan aplikasina utamina dina industri pangan, dimana éta dianggo salaku pangawét pikeun nyegah kamekaran spoilage sareng mikroorganisme patogén. Éta pohara efektif ngalawan rupa-rupa fungi, kaasup Aspergillus, Penicillium, Fusarium, jeung spésiés Candida, sahingga agén antimikrobial serbaguna pikeun kaamanan pangan. Natamycin umumna dianggo pikeun ngawétkeun produk susu, barang dipanggang, inuman, sareng produk daging.

Pamakéan

Natamycin tiasa dianggo langsung dina produk pangan atanapi diterapkeun salaku palapis dina permukaan bahan pangan. Éféktif dina konsentrasi anu rendah pisan sareng henteu ngarobih rasa, warna, atanapi tékstur tuangeun anu dirawat. Nalika diterapkeun salaku palapis, éta ngabentuk halangan pelindung anu nyegah kamekaran kapang sareng ragi, ku kituna ningkatkeun umur rak produk tanpa peryogi aditif kimia atanapi pamrosésan suhu luhur. Pamakéan Natamycin disatujuan ku badan pangaturan, kalebet FDA sareng Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (EFSA), mastikeun kasalametanna pikeun konsumén.

Fitur

1. High Efficacy: Natamycin boga aktivitas fungicidal potent sarta éféktif ngalawan spéktrum lega molds na yeasts. Ieu ngahambat tumuwuhna mikroorganisme ieu ku interfering kalawan integritas mémbran sél maranéhanana, sahingga salah sahiji agén antimikrobial alam pangkuatna sadia.

2. Alami tur Aman: Natamycin mangrupakeun sanyawa alam dihasilkeun tina fermentasi Streptomyces natalensis. Éta aman pikeun dikonsumsi sareng gaduh sajarah panggunaan anu aman dina industri pangan. Éta henteu ngantunkeun résidu anu ngabahayakeun sareng gampang direcah ku énzim alami dina awak.

3. Wide Range of Aplikasi: Natamycin téh cocog pikeun sagala rupa produk pangan, kaasup produk susu kawas kéju, yogurt, jeung mentega, barang dipanggang, kayaning roti jeung muih, inuman kawas juices buah jeung wines, sarta produk daging kawas sosis jeung deli meats. . Versatility na ngamungkinkeun pikeun pamakéan dina rupa-rupa aplikasi dahareun.

4. Ngalegaan Rak Hirup: Ku ngahambat tumuwuhna mikroorganisme spoilage, Natamycin nyata manjangkeun umur rak produk pangan. Sipat antifungal na nyegah tumuwuhna kapang, ngajaga kualitas produk, sarta ngurangan wastage produk, hasilna tabungan ongkos pikeun pabrik dahareun.

5. Dampak Minimal dina Pasipatan Sénsori: Teu kawas pengawet séjén, Natamycin teu ngarobah rasa, bau, warna, atawa tékstur produk pangan dirawat. Ieu nahan ciri indrawi dahareun, mastikeun yén pamakéna bisa ngarasakeun produk tanpa parobahan noticeable.

6. Pelengkap pikeun Métode Ngawétkeun Séjén: Natamycin bisa dipaké babarengan jeung téhnik pelestarian séjén, kayaning refrigeration, pasteurization, atawa bungkusan atmosfir dirobah, pikeun nyadiakeun lapisan tambahan panyalindungan ngalawan mikroorganisme spoilage. Hal ieu ngajadikeun eta alat berharga pikeun ngaminimalkeun pamakéan pengawet kimiawi.